Afişez elemetele după tag: gastronomia

30 de expozanți, șapte masterclass-uri, primele vinuri românești cu scor perfect, o premieră absolută, și Italia la masă, într-o singură zi: sâmbătă, 14 noiembrie 2026, la Ramada Plaza by Wyndham Craiova.

Festivalul RO-Wine ajunge, pentru prima dată, la Craiova, sâmbătă – 14 noiembrie, în primul weekend al Târgului de Crăciun. Ramada Plaza by Wyndham Craiova găzduiește RO-Wine Winter Special Edition, o întâlnire dedicată vinurilor premium și gastronomiei, în atmosfera sărbătorilor de iarnă, între orele 11:00 și 20:00. „După edițiile consacrate din București și Cluj-Napoca ale RO-Wine | The International Wine Festival of Romania, acum e rândul Olteniei”, spune Marinela Ardelean, cofondatoare a Festivalului RO-Wine, expert în vinuri și fondatoarea platformei Wines of Romania.

Pentru această ediție specială, în premieră la RO-Wine, vizitatorii vor putea cumpăra vinurile preferate direct de la standurile expozanților. „Festivalul are loc în primul weekend al Târgului de Crăciun din Craiova, desemnat de European Best Destinations cel mai frumos târg de Crăciun din Europa. Cei care vin în oraș pentru luminile târgului pot începe ziua cu degustări, masterclass-uri și întâlniri cu oamenii din spatele etichetelor, iar seara o pot continua printre căsuțele de Crăciun”, precizează Marinela Ardelean.

Crame reprezentative, într-o singură sală

Producătorii din Oltenia se vor prezenta alături de crame din celelalte regiuni ale României, din Republica Moldova și din străinătate, într-o selecție de stiluri și regiuni viticole diferite, potrivită atât cunoscătorilor, cât și celor aflați la începutul drumului în lumea vinului.

RO-Wine Craiova reunește pasionații de vin, profesioniștii din HoReCa, importatorii și distribuitorii și păstrează identitatea premium a festivalului prin selecția atentă a vinurilor și dialogul direct cu producătorii. Evenimentul oferă ocazia de a descoperi vinuri și producători noi, de a învăța mai multe despre universul vinului, dar și de a iniția colaborări.

La RO-Wine Winter Special Edition Craiova vor fi: Domeniul Coroanei Segarcea, Domeniile Sâmburești, Domeniile Mitroi, Davino, Cramele Recaș, Jidvei, Purcari, Tohani România & Apogeum, Vinaltus, Domeniile Alexandrion Rhein 1892, Domeniile Averești, Domeniile Dascălu, Vintruvian Estates (Caii de la Letea & Crama DeMatei), Beciul Domnesc, Casa Beciu, Domaine DuMetrier și Ywine. Din Italia și Franța sosesc Foss Marai și portofoliul Parmadrinks (Serena, Ferrari, San Marzano, Bulgarini, Piper-Heidsieck), iar pentru cei care preferă distilatele vin Jad și Miorița Vinars și La Horincie.

În zona gourmet: ICE - Agenția Italiană pentru Comerț Exterior, alături de Selgros, Casa Rinaldi, Fabbri 1905, Cofetăria Minerva, Micul Fermier, Artesana, Beezer și Vetropack.

Șapte masterclass-uri, de la scor perfect la premieră absolută

Două momente se anunță deja printre cele mai căutate: prezentarea primelor vinuri românești notate cu 100 de puncte la Femmes et Vins du Monde, Monaco, găzduită în Sala Oglinzilor a Muzeului de Artă din Craiova, și lansarea în premieră absolută a Perpetuelle, un vin care adună în aceeași sticlă zece recolte Apogeum, de-a lungul a unsprezece ani. În Anul Brâncuși, când România celebrează 150 de ani de la nașterea sculptorului, Jidvei aduce la Craiova o poveste care leagă Centre Pompidou de Oltenia.

12:00 - Arta degustării brânzeturilor italiene, prezentat de ICE - Agenția Italiană pentru Comerț Exterior în Sala Amza Pellea

13:00 - Live Cooking Show, prezentat de ICE - Agenția Italiană pentru Comerț Exterior în Sala Constantin Brâncuși

14:00 - 100 din 100: Marama Tămâioasă Roză și Minima Moralia Dăruire, primele vinuri românești cu scor perfect la Femmes et Vins du Monde, Monaco, prezentat de Domeniul Coroanei Segarcea la Muzeul de Artă Craiova, Sala Oglinzilor

14:00 - De la Pompidou la Craiova: Jidvei, pe urmele lui Brâncuși, prezentat de Jidvei în Sala Amza Pellea

15:00 - Food + Wine + Friends: The Ultimate Experience, prezentat de Parmadrinks by Aquila în Sala Amza Pellea

17:00 - Zece recolte într-o singură sticlă. Premieră absolută: Perpetuelle, Fetească Neagră Apogeum, prezentat de Apogeum în Sala Amza Pellea

18:00 - O călătorie prin istoria sașilor transilvăneni și tradiția viticolă din Băgaciu, prezentat de Ywine în Sala Amza Pellea

Masterclass-urile au loc la Ramada Plaza Craiova, cu excepția celui găzduit de Muzeul de Artă.

Selgros, Partener Gourmet al edițiilor RO-Wine

În calitate de Partener Gourmet al festivalului, Selgros va fi prezent la Craiova cu un stand propriu, cu preparate gândite să însoțească degustările și să inspire noi asocieri cu vinul preferat.

Propunerile gastronomice vor pune accent pe echilibrul dintre arome și texturi și vor oferi idei pentru meniurile de sărbători, cu asocieri care pot fi recreate acasă.

Italia celebrează la Craiova Săptămâna Bucătăriei Italiene în Lume

Prezența Italiei la RO-Wine Craiova se înscrie în Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, aflată în 2026 la a 11-a ediție, inițiativa Ministerului Afacerilor Externe al Italiei care celebrează în fiecare noiembrie, în întreaga lume, bucătăria italiană, recunoscută de UNESCO drept patrimoniu cultural imaterial.

Pe lângă masterclass-ul de brânzeturi DOP, publicul se poate bucura de o sesiune de Live Cooking și de standurile producătorilor italieni prezenți la festival.

Arta degustării brânzeturilor italiene, la RO-Wine Craiova

În cadrul unui proiect de promovare a brânzeturilor italiene pe piața din România, derulat de ICE - Agenția Italiană pentru Comerț Exterior, în colaborare cu Assolatte (Asociația Italiană a Industriei Lactatelor), publicul RO-Wine Craiova este invitat să descopere brânzeturile italiene DOP printr-un masterclass dedicat tradiției, autenticității și artei degustării. Participanții vor degusta sortimente de brânzeturi italiene DOP, de la cele proaspete până la cele îndelung maturate, și vor afla cum pot fi combinate în farfurie.

Masterclass-ul va fi susținut de maeștrii degustători Giuseppe Casolo și Giorgio Telmon, degustători oficiali ai Organizației Naționale a Degustătorilor de Brânzeturi din Italia (ONAF), alături de Andrea Fugnanesi, bucătar italian și membru al asociației Ambasciatori del Gusto.

Pentru RO-Wine Winter Special Edition, 14 noiembrie 2026 – Hotel Ramada Craiova, biletele pot fi cumpărate de aici: pe www.bilete.ro, iar înscrierile la masterclass-uri se fac la adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea..

Abonamente Revista Fermierului – ediția print, AICI!

Asociația Degustătorilor Autorizați din România (ADAR) a transmis Ministerului Economiei, Digitalizării, Antreprenoriatului și Turismului observațiile sale la White Paper-ul privind înființarea Organizației de Management al Destinației Naționale (OMD Național), aflat în consultare. ADAR cere ca podgoriile cu denumire de origine să intre în arhitectura viitorului OMD Național.

Documentul propune o structură care ar putea administra între 20 și 30 de milioane de euro pe an pentru promovarea turistică a României, de patru până la șase ori mai mult decât bugetul actual. Pe parcursul celor 12 pagini ale sale, cuvântul „vin” nu apare însă niciodată. Nici gastronomia, nici băuturile spirtoase tradiționale, nici produsele cu indicație geografică.

Este o absență greu de explicat, susține ADAR. „Podgoriile românești cu denumire de origine controlată sunt teritorii delimitate juridic, protejate la nivel european și recunoscute internațional. Dealu Mare, Cotnari, Jidvei sau Recaș sunt deja destinații. La fel, Pălinca, Vinarsul Târnave sau Țuica Zetea de Medieșu Aurit sunt indicații geografice înregistrate în Uniunea Europeană. Puține resurse turistice românești pornesc cu un asemenea avantaj”, transmite Asociația Degustătorilor Autorizați din România.

ADAR propune ca enoturismul și turismul distilatelor tradiționale să fie tratate ca produs turistic distinct în strategia OMD Național, nu ca o anexă generică a gastronomiei. Asociația propune, de asemenea, ca enoturismul să fie printre primele acțiuni tematice pilot prevăzute pentru 2027.

Un al doilea argument ține de siguranța juridică. White Paper-ul semnalează el însuși riscul ca o taxă redistribuită spre promovare să intre sub incidența regulilor europene privind ajutorul de stat. Promovarea ancorată în denumirile de origine și indicațiile geografice este, în dreptul Uniunii, varianta cea mai sigură pentru fonduri publice care pun în valoare produse de consum.

ADAR atrage atenția și asupra cramelor care primesc turiști. Unele dintre variantele de finanțare analizate ar putea include în baza de calcul a taxei cifra de afaceri totală a acestora, inclusiv producția. Asociația cere ca, pentru producătorii de vin și distilerii, baza de calcul să se limiteze la veniturile din activitatea turistică propriu-zisă.

„Turistul care vine pentru vin vine pentru ceea ce găsește în pahar. Vinurile cu denumire de origine trec printr-o examinare organoleptică înainte de a ajunge pe piață, iar acesta este exact tipul de garanție pe care o promovare finanțată public trebuie să se sprijine”, a declarat Diana Pavelescu, secretar general ADAR.

ADAR și-a exprimat disponibilitatea de a pune la dispoziție expertiza tehnică a membrilor săi pe parcursul consultării.

Abonamente Revista Fermierului – ediția print, AICI!

Artisan Food Market, cel mai mare târg de produse artizanale, se deschide vineri 16 octombrie 2026 și reunește 102 producători români și 8 internaționali. Cea de-a XIII-a ediție a târgului are loc pentru prima dată la Biblioteca Națională a României, din București. Timp de trei zile, 16 – 18 octombrie, expoziția cu vânzare aduce în prim-plan producători artizanali, rețete locale vechi sau reinterpretate, povești antreprenoriale neobișnuite și produse care transformă gastronomia într-o experiență de descoperire.

Artisan Food Market aduce împreună producători locali și internaționali, artizani, antreprenori și publicul interesat de gusturi autentice, ingrediente de calitate și povești construite în jurul hranei. Oferta ediției depășește granițele unui târg gastronomic convențional, reunind produse rare, rețete transmise din generație în generație, inițiative antreprenoriale curajoase și proiecte cu impact social.

• 16 octombrie, premieră europeană: se deschide Muzeul Sarmalelor!

• Peste 100 de artizani români și europeni la Biblioteca Națională din București

• 98% din expoziție sunt produse alimentare

• România începe să se așeze pe un loc sigur în piața produselor de nișă

Vizitatorii vor putea descoperi specialități realizate în România, de la făinuri obținute prin măcinarea cerealelor la moară cu pietre și produse de brutărie după rețete vechi, până la conserve reinterpretate, lactate artizanale, vinuri și preparate din pește. Lor li se alătură produse tradiționale din Georgia și Bulgaria, precum și specialități din Italia, Grecia, Olanda și din spațiul mediteraneean.

Artisan Food Market este astăzi un eveniment de referință pentru producția artizanală, în care valoarea unui produs este descoperită atât prin gust, cât și prin povestea, ingredientele și munca din spatele lui.

„Suntem la prima ediție scalată la asemenea dimensiuni, într-o locație atât de frumoasă și de semnificativă. Vorbim deja despre o industrie a artizanilor și de un public avizat, care știe ce vine să guste. De restaurante care vin să-și aleagă furnizorii. De părinți care aleg calitate și sănătate pentru mâncarea copiilor. Se naște ceva uriaș. Prin diversitatea producătorilor, a produselor și a poveștilor prezentate, Artisan Food Market își propune să construiască o experiență în care gastronomia artizanală este explorată din mai multe perspective: gust, tradiție, inovație, antreprenoriat și responsabilitate socială. Degustările și prezentările de pe scena evenimentului, masterclass-urile și întâlnirile B2B sunt gândite atât pentru publicul interesat de experiențe senzoriale, cât și pentru profesioniștii care caută produse noi, parteneriate și oportunități de dezvoltare. Alături de producătorii români, prezența specialităților din Georgia, Bulgaria, Olanda, Italia, Grecia și din spațiul mediteraneean deschide dialogul către alte tradiții gastronomice și oferă ocazia unor comparații și descoperiri dincolo de granițele locale”, a declarat Ciprian Dincă, organizatorul Artisan Food Market.

Astfel, Artisan Food Market își propune să devină un reper pentru producția artizanală, un loc în care produsele sunt însoțite de poveștile celor care le creează, iar publicul poate descoperi nu doar ce cumpără și degustă, ci și munca, tradiția și ideile care se află în spatele fiecărui produs.

Aurul roșu pe care îl poți cultiva acasă, șofranul

Grădina cu Șofran aduce în fața publicului nu doar prețiosul condiment, ci și bulbii din care acesta poate fi cultivat acasă. Cunoscut drept „aurul roșu”, șofranul este cel mai scump condiment din lume, iar producția sa presupune multă muncă manuală și o recoltare atentă. Oferta Grădinii cu Șofran schimbă perspectiva asupra unui ingredient asociat, de regulă, cu gastronomia sofisticată: vizitatorii pot pleca de la eveniment, nu doar cu un condiment deosebit, ci și cu posibilitatea de a-l cultiva în propria grădină.

Și pentru că vorbim de producție artizanală, un alt expozant este Crama Lipiot, înființată în 2026, care își construiește identitatea în jurul unei suprafețe de numai un hectar de viță-de-vie. Una dintre cele mai mici crame din România, aceasta mizează pe producția la scară redusă și pe calitate, având deja premii obținute la concursuri de profil.

Zacuscă pescărească premiată, sturion marinat și palincă cu fruct crescut în sticlă

Conservele tradiționale capătă noi interpretări prin produsele prezentate la Artisan Food Market. Trio Arca aduce zacusca pescărească, realizată cu sturion, păstrăv și crap, o propunere care pune în valoare peștele, îndepărtându-se de rețetele clasice, bazate pe legume. Producătorul se remarcă prin recunoașterea obținută la Great Taste Awards, competiție internațională de referință în evaluarea produselor alimentare. Zacusca pescărească se înscrie astfel într-o tendință de reinterpretare a preparatelor cunoscute, prin ingrediente și combinații care le conferă o identitate proprie.

Tot din zona specialităților din pește vine marinata de sturion în ulei, un produs care aduce în prim-plan o specie apreciată pentru carnea sa și o modalitate de preparare potrivită unei selecții gastronomice artizanale.

O altă atracție o reprezintă pălincile specifice zonei Satu Mare, în care fructul este crescut direct în interiorul sticlei. Metoda tradițională presupune agățarea recipientului în pom, atunci când fructul este încă foarte mic. Pe măsură ce acesta se dezvoltă, crește în interiorul sticlei, fără a mai putea fi introdus ulterior prin gâtul îngust al recipientului. După ce fructul ajunge la maturitate, este desprins din pom, iar băutura este turnată în sticlă.

De la ferme construite de corporatiști, la povești care depășesc agricultura convențională

Artisan Food Market vine cu antreprenori care au ales să schimbe domeniul de activitate și să construiască proiecte în jurul producției alimentare.

Montana Laptele Naturii este povestea unei ferme de capre înființate de o echipă care se prezintă cu umor drept o „gașcă de corporatiști”. Proiectul a pornit din dorința de a dezvolta o activitate diferită de mediul corporate, având ca rezultat o fermă care produce lactate și brânzeturi.

O altă poveste de descoperit este cea a Fermei Noian, un proiect care își propune să depășească modelul unei ferme clasice. Prezența sa la eveniment contribuie la diversitatea inițiativelor care pun în legătură producția alimentară, viziunea antreprenorială și o relație mai apropiată cu ceea ce ajunge pe masa consumatorului.

Dulcețuri reinterpretate, brutării artizanale și făinuri produse de fermieri în cooperativă

Printre produsele care readuc în atenție rețetele locale se numără dulcețurile reinterpretate, în care fructele sunt asociate cu vin Pinot Noir sau cu diverse condimente exotice. Combinațiile propun o perspectivă diferită asupra unui produs familiar și arată cum ingredientele tradiționale pot deveni punctul de plecare pentru noi experiențe gastronomice.

Brutăriile artizanale și producătorii de patiserie vin cu preparate inspirate din rețete vechi locale, realizate cu făină măcinată la moară cu pietre, untură și brânză de burduf. Accentul cade pe ingrediente și tehnici care păstrează specificul unor produse regionale, într-un moment în care tot mai mulți consumatori caută să redescopere gusturi autentice.

Cooperativa agricolă Biruința Olteniei, din județul Olt, aduce în atenție făinuri din cereale românești, obținute în fermele cooperativei, din soiuri alese pentru calitățile lor calitative și nutriționale. „Ne bazăm în exclusivitate pe genetica românească, soiuri vechi axate pe partea calitativă și nutrițională. Cultivăm soiul de grâu Glosa și soiul de secară Suceveana, care și-au dovedit calitățile deosebite de-a lungul anilor”, spune Alexandru Ignat, președintele cooperativei.

Pe lângă făinuri, oferta include și paste realizate din aceste cereale, oferind publicului ocazia de a descoperi cum materia primă locală poate fi valorificată în produse de zi cu zi, fără a pierde din vedere originea ingredientelor și particularitățile soiurilor folosite.

Muzeul Sarmalelor și gastronomia ca patrimoniu viu

Artisan Food Market lasă loc și inițiativelor care păstrează memoria gastronomică. Muzeul Sarmalelor aduce în atenție unul dintre preparatele emblematice ale bucătăriei românești, privit dincolo de rețeta propriu-zisă: ca expresie a tradițiilor regionale, a obiceiurilor de familie și a diversității culturale.

Sarmalele au numeroase variante, în funcție de zonă, ingrediente și tehnicile de preparare, iar povestea lor vorbește despre felul în care gastronomia se transmite între generații și se adaptează comunităților care o păstrează vie.

„O parte, peste o sută de exponate, din colecția demnă de Cartea Recordurilor din viitorul Muzeu al Sarmalelor va fi expusă, în premieră, timp de trei zile, la Biblioteca Națională, la Artisan Food Market - cel mai mare târg de produse artizanale gourmet din România. Muzeul Sarmalelor este un proiect care, în acest moment, numără peste 400 de exponate diferite de pe patru continente corelate cu sarmalele. Colecția cuprinde conserve și ambalaje de sarmale, zeci de cărți cu sarmale pe copertă tipărite în diferite limbi, meniuri, cărți poștale, timbre, obiecte promoționale, miniaturi, picturi și accesorii speciale pentru gătitul sarmalelor. Planul este ca în următorii ani să înființez un muzeu al sarmalelor unic în lume. Cred că un astfel de muzeu poate fi o atracție importantă pentru turiștii care ajung la noi”, precizează Cosmin Dragomir, jurnalist specializat în gastronomie, autorul cărții „Colecționarul de Sarmale”.

Mâncarea Face Bine, un proiect gastronomic cu impact social

Dincolo de experiențele culinare și de întâlnirea cu producătorii, Artisan Food Market găzduiește și inițiativa Mâncarea Face Bine, un proiect socio-gastronomic care își propune să contribuie la combaterea violenței domestice, indiferent de forma în care aceasta se manifestă.

Campania aduce împreună gastronomia și responsabilitatea socială, folosind interesul publicului pentru produsele alimentare ca punct de plecare pentru conștientizarea unei probleme care afectează numeroase familii și comunități.

O parte din încasările obținute la standul campaniei va fi direcționată către finanțarea activităților de conștientizare a violenței domestice și de promovare a unui mesaj de solidaritate cu persoanele afectate. Astfel, participarea la eveniment poate însemna nu doar descoperirea unor produse și gusturi noi, ci și susținerea unei inițiative cu miză socială.

Artisan Food Market este deschis de vineri 16 octombrie, ora 12.00, până duminică 18 octombrie, ora 20.00, în atriumul Bibliotecii Naționale a României și reunește produse artizanale românești și europene, de la condimente și pâine, până la brânzeturi și specialități. Biletul de intrare costă 20 de lei.

Abonamente Revista Fermierului – ediția print, AICI!